Ene
20
2008

Delicias de casqueria

Escrito por cucoalmeria Comments

casqueria

Muchos de nosotros cuando vamos a la carnicera o pescaderia lo primero que decimos: ¿Por favor, me puede limpiar el pescado, le puede quitar las visceras?, ¿Por favor, me puede limpiar el pollo, le quita la molleja, riñones, etc?. Un error por nuestra parte. Es tal la cantidad de casqueria que desperdiciamos, al fin y al cabo comida, que nuestros mejores cocineros han puesto de moda un tipo de cocina nada despreciable, llamativa y suculenta, convirtiendolas en verdaderas delicias. Lo cierto es que convertir las interioridades de los animales en comida y hasta en deliciosos manjares despierta en algunos bastante desprecio, mientras que otros consideran que se trata de bocados muy suculentos de la dieta mediterranea. En nuestro pais se consumen al año 59 millones de kilos de menudos o mal llamados despojos. Y es que los españoles siempre hemos sido muy aficionados a este tipo de productos. Como ejemplos, Albondigas de manitas y careta de cerdo, Carrilleras al vino, Chanfaina, entrañada o polvarejo, Fiambre de lenguas, Higado de oca en escabeche ligero de albariño, Higado de oca fresco sobre manzanas tostadas, Higado de pato en escabeche, Higado de pato marinado, Higado encebollado, Hojaldre de rabo de vaca sobre esencia de hongos, Lengua fria en su gelatina y con pisto, Micuit al Olivares, o Higado de pato al vino tinto dulce de Monastrell, Sangre con patatas, Sesos al brandy, etc. Una verdadera variedad de casquerÃa que posiblemente muchos de vosotros ya hayais probado. Si no lo habeis hecho no dejeis de hacerlo, dicen que sube el apetito sexual. Foto: Riñones de conejo al Jerez.

Otros artículos de interés

14/01/2007 -- Juego circulo inverso con los dedos (10)
21/01/2007 -- Nuevo sistema de inmovilización. (9)
15/10/2007 -- ! Ikee AAAaaaaaa ! (24)
16/12/2011 -- Tacones Lamborghini para mujeres atrevidas (1)
21/10/2011 -- Cese definitivo de ETA, ¿A cambio de qué?. (1)
02/06/2008 -- Alaska al desnudo. (8)
09/02/2012 -- Los Blogs y Redes Sociales mejor medio para anunciar las empresas su publicidad (1)
23/11/2008 -- La sandía sustituto de la viagra. (3)
16/12/2011 -- La relacion entre tu cerebro y facebook (1)
22/02/2008 -- Te estoy vigilando. (15)

About the Author: cucoalmeria

15 Comentarios + Add Comment

JUMAFER 09/02/2008 en 23:42

Para conocer un poco mÃƒÂ¡s de estas delicias, visitar
http://www.casqueriasgonzalo.com
Nanny-Ogg 24/01/2008 en 20:04

Yo… esto… aaargh… Se entiende el comentario Ã‚Â¿no?
Yo misma 23/01/2008 en 16:33

Yo como toda clase de vÃƒÂsceras: higaditos, mollejas, lengua, tripas, sesos, criadillas… me encantan. Me has hecho salivar sÃƒÂ³lo con leer los nombres de algunos de los platos, sobre todo los de hÃƒÂgado de pato y oca, que son mi debilidad…
cucoalmeria 22/01/2008 en 00:54

Si, coge una sarten, echas un poco de aceite y fries un poco de tomate natural. Luego echas los sexos crudos a la sarten y lo mezclas todo y lo sofries un poco. Pruebalo Isa.
isa_ca 22/01/2008 en 00:36

tomate con sexos de cerdo estÃƒÂ¡ buenisimo ?????? : | ke es, una nueva receta???
Lorenzo ChacÃƒÂ³n 21/01/2008 en 19:15

Yo soy de los que lo piden “limpio” tambiÃƒÂ©n xD.
cucoalmeria 21/01/2008 en 19:00

Yo os puedeo asegurar que el sofrito de tomate con sexos de cerdo estÃƒÂ¡ buenisimo. Es mas tiene muchas vitaminas y antiguamente se les daba a los niÃƒÂ±os pequeÃƒÂ±os.
CoRaZa 21/01/2008 en 15:40

mmmm higado…
mmmm lengua…

A mi simplemente me dan “asco” pero todo hay que decirlo, estÃƒÂ¡ bueniiisimas ^_^
juan rafael 21/01/2008 en 12:44

Pues si todavia tiene que subir mÃƒÂ¡s la libido, casi que paso, je,je.
lara 21/01/2008 en 11:42

Pues a mÃƒÂ me encanta la casquerÃƒÂa, no entiendo como a algunas personas les puede dar asco, estÃƒÂ¡ todo bueniiiiiiiisimo.
Besos muuuuuuuuuacks!
LucÃƒÂa 21/01/2008 en 08:18

Pues a mÃƒÂ estas cosas me dan mucho asco.

Ya sÃƒÂ© que deberÃƒÂa probarlas antes de juzgar, pero como en general no como mucha carne, tampoco siento la necesidad de probar estas exquisiteces.
Dharma 21/01/2008 en 01:06

Lo siento, pero todo lo que nombras, forma parte de mi capitulo de “guarrerÃƒÂas varias”, no puedo comer hÃƒÂgado (porque solo el olor me pone mala).. Otras cosas de las que nombras, como por ejemplo los riÃƒÂ±ones, si me gustan… pero tienen que ser preparados en casa…. en un bar, nunca los comerÃƒÂa… (bueno, venga, vale, va… ya puedes llamarme asquerosita, je).

Un bisou. Dhar.
isa_ca 20/01/2008 en 23:45

bueno…en mi casa no se tira ni el hueso de la pata negra, porque se hace el caldo..cual lo llamo “el caldo de mi abuela” ya que lo hace ella…y como sabes…las abuelas guardan hasta un trozito de ternera!!
bebita 20/01/2008 en 22:57

QuÃƒÂ© ricas son las carrilleras, me encantan! Eso sÃƒÂ, esos riÃƒÂ±ones no me los comerÃƒÂa en la vida. La razÃƒÂ³n? AquÃƒÂ. Besitos!
Sole 20/01/2008 en 22:56

La comida espaÃƒÂ±ola es la mÃƒÂ¡s deliciosa. Soy bisnieta de cheff espaÃƒÂ±oles, y las recetas que tienen en sus libros son deliciosas.
Si pudiera conseguir gente de otros lugares, para hacer un blog de cocina mundial te aseguro que serÃƒÂa lo mas hermoso.
Aqui los menudos del pollo suelen hacerse con arroz, condimentado con azafrÃƒÂ¡n.
El pescado no te lo venden limpio, ni te lo limpian auqnue pidas, vos cuando llegas a tu casa tenes que hacerlo, y el pescado de mar es muy caro.
Abrazos